自从盒马鲜生开启折扣化改革，折扣化已经全面出圈，成为行业年度热词。折扣零售并非新业态，代表了经济下行阶段的零售演化趋势，对标欧美日本等发达国家，经济下行阶段，消费者对价格更敏感，希望“花同样的钱买更多”。        

    从国内视角来看，三年特殊时期，深刻改变了大众的消费心理和行为模式，消费心理方面，人们更加理性，行为模式方面，人们习惯了通过社区团购、到家电商等新渠道进行消费。而近日，拼多多市值超越阿里，再次印证了消费降级的大趋势。此外，随着中国社会城市化、老龄化、家庭小型化，加上产业链上游产能过剩，多重因素推动下，折扣零售必然兴起。          

    从经营模式、流通效率、履约模型等维度来看，折扣零售的传统零售的优化改良，社区团购是传统零售的升级与革命，何出此言？下文将揭晓答案。

 

    01 折扣赛道众生相    

 

    目前，折扣赛道选手当中，主要包括品类折扣店（如零食很忙等量贩零食店）、多品类折扣店（如条马批发部）、全品类折扣店（如奥特乐、折扣牛等）、以及商超改折扣店（如盒马奥莱）。从纵向发展历程而言，各路玩家基本都在经历这样的过程——从0到1阶段，模式探索，发展破局；10到100阶段，跨越生死线，夯实竞争力；100到1000+阶段，快速拓店，合纵连横（并购或联盟）。          

    近期，折扣赛道玩家大动作频频，也带动了折扣零售的全面出圈。10月11日，福建万辰集团宣布收购了来优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋等品牌，并整合为“好想来品牌零食”统一运营，此后，万辰集团还收购了浙江的量贩零食品牌“老婆大人”，集团董事长王健坤表示，门店数量将在未来数年内突破10000家。            

    10月13日，盒马官宣启动折扣化变革，迈出近来年最大的步调，主要通过优化供应链实现降本，盒马CEO侯毅宣布，盒马要全面实行“753”价格体系，即“KA商品对标市场价7折、自有品牌对标市场价5折、临期商品对标市场价3折”。值得注意的是，为了吸引顾客持续到店，盒马线下门店设置“线下专享价”专区，集中低价优质产品服务线下客流。10月中旬，永辉超市官宣开启折扣化探索，将在全国门店及线上渠道，同步设置“正品折扣专区”，主要类目包括食品和日杂等，选品主要来自数字化销售看板，以及供应商及自身数字化系统分析商品数据，从新品、常规品、网红品等商品库中，挑选当日折扣商品。          11月10日，“很忙系”战队结成，量贩零食赛道第一名“零食很忙”与第三名“赵一鸣零食”官宣战略合并（好想来品牌合并前，排在第二名），合并后门店数量突破6500家。          

    正如前文所说，折扣零售业态，主要是通过供应链优化进行降本，做法包括：第一，低价格采购（产地厂家直采、现金锁货等）；第二，深入上游产业链，开发自有品牌；三是前端运营持续降本增效，严抠细节严控成本。这些做法看似和社区团购的降本增效模式类似，但二者在主流店型、供应链体系、流通成本等方面存在本质不同。

 

    02 社区团购VS硬折扣       

 

    1、“社区团购VS硬折扣”单店模型对比

 

    从单店模型来看，以社区连锁团店小许到家为例，面积在20-40平米左右，门店SKU不超过100个，目前，小许到家经营成熟加盟店日商在4000-5000元。硬折扣方面，以仓储折扣店金百百为例，有4000左右的SKU，其主打”“3511”店型，即一个门店3个店员，500平米面积，投入100万（7成是货款），经历6-12个月养店期，进入成熟期后，可实现年利润100万。   

 

    2、“社区团购VS硬折扣”供应链体系对比

 

    社区团购供应链体系方面，西域美农更具代表性，社区团购主打差异化经营，代表性品类包括生鲜（水果为主蔬菜为辅）、农特产品、地标美食，水产冻品和网红爆品等等。西域美农的主打品类就符合这一规律，其中，平台第一大品类是水果，第二大品类是海鲜和冻品。值得注意的是，西域美农已有近3000款主打“健康无添加”的独家品。平台上独家品、产地直采农特产品占比均达到90%以上。硬折扣方面，折扣牛已经基本建立起完善的供应链体系，门店平均600个SKU，商品涵盖米面粮油、乳制品、方便食品、休食、酒水饮料、日用百货等多个品类，供应链构成方面，传统渠道采购占比60%，工厂直采占比约30%，自有品牌占比约10%，选品方面，折扣牛侧重于“高周转，稳定长销，电商化率低”的产品。          

 

    3、“社区团购VS硬折扣”渠道费率对比

 

    为了方便读者了解，我们调研并梳理了社区团购、传统零售、折扣零售等多个业态的渠道费率，以下是从渠道加价率维度的对比分析。          

    [1] 地方团（以有井有田为例）：产地/厂商——平台（6%）——团长（10%-15%）——消费者。   

    [2] 社区团店（以小许到家为例）：产地/厂商——总部（5%-8%）——门店（15%-20%）——消费者。          

    [3] 资本团：产地/厂商——批发市场（15%）——供应链服务商（15%）——平台（费率随平台政策浮动）——网格仓（件单价0.42-0.55元左右）——团长（1%-5%左右）——消费者。              

    [4] 量贩零食店（以赵一鸣为例）：厂商——总部（10%左右）——门店（22%）——消费者。        

    [5] 仓储式折扣店（以金百百为例）：厂商——总部（10%）——门店（18%）——消费者。          

    [6] 夫妻老婆店：厂商——批发市场（15%）——二批商（10%-15%）——门店（30%）——消费者。          

    可见，无论是社区团购还是硬折扣，都倾向于压缩渠道环节，优化供应链结构，进而实现经营降本，地方团、社区团店等业态则将极致降本贯彻得更为彻底。          

 

    4、“社区团购VS硬折扣”履约模型对比

 

    社区团购的履约模型是“落地集配+预售自提”，因此，除了常规爆品前置到仓以外，其大仓主要承担分拣、中转的职能，大部分产品在1天内完成周转。硬折扣业态履约模型通常为“总仓调拨+门店现售”，为了压缩采购成本，往往是现金采购形式，将货品集中于总仓，再由总仓调拨到各门店，商品周转平均在10-15天左右。以赵一鸣零食为例，其已在全国布局四个大仓，单仓每年吞吐量达数亿元，辐射全国门店，服务下沉至乡镇市场。          

    归纳来讲，社区团购与硬折扣存在诸多相似之处，比如流通链路缩短、强化性价比优势等，可以说，社区团购是“预售版硬折扣”，而社区团购目前主要问题在于：团长的复制性较弱，供应链不成体系；硬折扣目前的主要问题在于：未跳出传统零售的经营逻辑（拆零现售为主），客户粘性不强。但也不能忽略社区团购和硬折扣的各自优势，社区团购是目前生鲜等非标品产业链的“最佳解决方案”，实现了有效控损和高效流通，而硬折扣是传统零售变革的大趋势，消费体验更好，供应链体系和加盟扩张体系更加健全。   

    整体来看，社区团购模式做生鲜，硬折扣模式做标品，二者都有互相不可替代的独特价值，而基于“互补短板、强化长板”的模式融合，也将在未来成为必然，目前在探索“硬折扣+社区团购”的社区团购平台包括“河北兔喜和上海十六圃”，而眼下颇受业界关注的硬折扣品牌“折扣牛”，已在其40家门店测试“硬折扣+社区团购”业务。

 

    03 创新零售，社区合流

 

    从经营逻辑来讲，社区团购是“预售+社交推荐+折扣”，硬折扣是“现售+用户自选+折扣”，硬折扣是激活存量，是对传统零售的改良，社区团购是创造增量，是对传统零售的创新。          

    对标万亿生鲜零售赛道，社区团购依然有很大的增长空间，资本催熟下，社区团购已经下沉到县乡镇一级，通过预售提升周转效率，通过集采集配降低流通成本。社区店融合门店团购，正在成为经营标配，也就是将社区团购内化为自身工具，赋能主营业务。而随着硬折扣业态全面杀入社区零售赛道，社区团购与硬折扣正在社区合流，与其说二者“终有一战”，不如说二者终将走向融合，融入到由“社区家庭消费+社区服务+本地生活”构成的社区生态当中，而这一论断并非空穴来风，而是基于政策导向的研判。          

    7月12日，商务部等13部门联合印发《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划（2023-2025）》（以下简称《行动计划》）对外发布。《行动计划》明确，在居民“家门口”（步行5-10分钟范围内），优先配齐购物、家政、快递等基本保障类业态，在居民“家周边”（步行15分钟范围内），因地制宜发展文化、社交、健身等品质提升类业态，让消费更舒心。鼓励利用大数据等技术，推动商品、门店、会员及供应链数字化，发展智慧商店等业态，到2025年，形成一批兼具业态齐全、商居和谐等特色的便民生活圈，实现服务便利化、品质化，力促恢复和扩大消费。            

 

    04 结语

 

    社区店是社会经济的末梢，家庭是消费市场的最小单元，提振消费，提升社区经济活力，社区团购和硬折扣将充当无可替代的角色，而在未来，只有“社区团购强基因”或者“硬折扣强基因”的复合型门店，二者的边界将逐步消融。          

    社区团购，将推动农业等上游产业链的高效整合，成为社区零售的基础设施，通过终端私域流量，将分散的人群重新组织起来，形成“用户组织”，倒逼供应链升级，而折扣业态也将持续泛化，成为零售创新业态的基因。在产业链数字化和消费降级的双重作用下，社区团购和硬折扣，将成为零售创新演化的主要脉络，并行不悖。 

 

 

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